L'art de manger avec des baguettes [Sans choquer]

Avec le déferlement de la cuisine asiatique en Europe on remplace volontier nos couteaux et nos fourchettes par des baguettes. Cependant il faut respecter quelques règles si vous ne voulez pas choquer nos amis japonais.

Deux règles fondamentales :

-Ne pas jouer avec ces baguettes, ce sont des ustensiles pas les baguettes de votre batterie!

-Il vous faut tenir vos baguettes à une seule main!

Il y a de nombreuses règles appelées au Japon "Ohashi no tabû" (les tabous des baguettes), en voici quelques unes :

-Ne plantez jamais vos baguettes dans le riz : c' est de cette manière que l' on offre un mets aux esprits des morts sur un autel bouddhique. Cette règle s' appelle "tsukitate bashi" (les baguettes plantées verticalement).

-Ne léchez pas vos baguettes, cela s' appelle "neburi-bashi" (les baguettes qui sont léchées) et ne laissez pas le bout des baguettes dans la bouche, cela se dit "kuitsuki-bashi" (les baguettes mordues).

-Ne plantez ou ne piquez pas les baguettes dans la nourriture, même si vous tombez sur un morceau récalcitrant. Ce tabou est le "sashi-bashi" (les baguettes plantées).

-N' utilisez pas les baguettes pour vous curez les dents... Ce geste est appelé "seseri-bashi" (les baguettes qui servent à se curer)

-Ne passez pas la nourriture avec vos baguettes. Cette action "hiroi-bashi" fait partie d' un rituel bouddhique, comme le "tsukitate-bashi",qui consiste à recueillir les os d' une personne défunte.

-Egouttez bien vos baguettes avant d' amener la nourriture à la bouche, afin d' éviter de mettre de la sauce partout. Ceci s' appelle "namida-bashi" (les baguettes en larmes).

-Ne vous servez pas de vos baguettes pour ramener une assiette ou un plat vers vous. Cette règle est le "yose-bashi" (les baguettes amenées vers soi).

-Prenez sans hésiter le morceau convoité avec vos baguettes. Sinon on vous accusera de "mayoi-bashi" (les baguettes qui hésitent). Enfin, allez directement sur les mets que vous voulez goûter et ne changez pas d' idée en cour de route... Le "kawari-bashi" (les baguettes qui changent) est également une pratique vulgaire.

Voilà maintenant que vous connaissez l' art et la manière d' utiliser vos baguettes, entraînez vous!